Badejo assado com Alho-poró e Molho de Shoyu
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Um badejo suculento assado com alho-poró, perfumado com shoyu e vinho branco. Uma receita simples e elegante, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Posta de Badejo
- 1 cálice (100ml) de Vinho Branco Seco
- 1/2 xícara (chá) de Shoyu
- 2 talos de Coentro
- 1 unidade grande de Alho-poró
- 1 unidade média, fatiada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Tempere a posta de badejo com sal, vinho branco e shoyu. Deixe descansar por, no mínimo, 1 hora.
- 3
Lave bem o alho-poró e corte em fatias grossas. Reserve.
- 4
Em um refratário, disponha parte das fatias de alho-poró no fundo para evitar que o peixe grude.
- 5
Coloque a posta de badejo sobre o alho-poró.
- 6
Despeje o tempero do peixe sobre ele.
- 7
Distribua as fatias de cebola, o alho picado e os talos de coentro sobre o badejo.
- 8
Cubra com o restante do alho-poró.
- 9
Regue com azeite a gosto.
- 10
Cubra o refratário com papel alumínio.
- 11
Leve ao forno para assar por 30 minutos.
- 12
Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até o molho começar a ferver e o peixe estiver cozido.
- 13
Sirva o badejo assado com arroz branco, legumes cozidos no vapor ou purê de mandioquinha.