Badejo ao forno com ervas e leite de coco
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Um prato leve e saboroso, o badejo ao forno com ervas e leite de coco é uma opção perfeita para um jantar especial. O leite de coco confere cremosidade e o aroma das ervas frescas completa a experiência.
Ingredientes
- 5/48 kg (aproximadamente 100g) de Filé de Badejo
- 80 ml de Leite de Coco
- 1 xícara (chá), picada de Cebolinha Verde
- 2 colheres (sopa), picado de Coentro
- 1/2 xícara (chá), picada de Cebola
- 1 colher (chá), ralado de Gengibre
- 2 fatias, em pedaços de Bacon
- 1 unidade, em rodelas e suco de 2 colheres (sopa) de Limão
- 1 colher (sopa) de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Corte o filé de badejo ao meio no sentido do comprimento, para obter dois filés finos.
- 3
Tempere os filés de badejo com sal e o suco de 2 colheres de sopa de limão.
- 4
Em uma forma refratária, coloque um dos filés de badejo.
- 5
Em uma tigela, misture a cebolinha, o coentro, a cebola, o gengibre e o leite de coco.
- 6
Distribua a mistura de ervas e leite de coco sobre o filé de badejo na forma.
- 7
Cubra com o outro filé de badejo e espalhe os pedaços de bacon por cima.
- 8
Cubra a forma com papel alumínio.
- 9
Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até o badejo estar cozido e o bacon crocante.
- 10
Retire do forno, passe o badejo para uma travessa, decore com rodelas de limão e sirva com o molho do cozimento à parte.