Bacalhoada Tradicional
Uma bacalhoada clássica, saborosa e fácil de preparar. O bacalhau desfiado se mistura com batatas macias, brócolis e azeitonas em um molho de azeite extra virgem. Uma receita perfeita para um almoço especial em família!
Ingredientes
- 500g de Bacalhau dessalgado
- 3 médias de Batata
- 1 média de Cebola
- 2 médios de Tomate
- 300g de Azeitona preta ou verde
- 1 unidade média de Brócolis
- 3 dentes de Alho
- 3 de Ovos
- 250ml (de boa qualidade, acidez entre 0,5 e 0,7) de Azeite extra virgem
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por 30 minutos, trocando a água pelo menos duas vezes.
- 2
Cozinhe as batatas em água fervente até estarem quase macias, mas ainda firmes (cerca de 15 minutos). Escorra e reserve.
- 3
Enquanto isso, prepare os outros ingredientes: pique finamente o alho, lave e limpe o brócolis, separando os floretes, corte a cebola em rodelas e os tomates em cubos, retire os caroços das azeitonas.
- 4
Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Retire e desfie.
- 5
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione a cebola e os tomates e cozinhe até amolecerem levemente (cerca de 5 minutos).
- 6
Adicione os floretes de brócolis e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficarem macios, adicionando um pouco de água se necessário.
- 7
Em um refratário, misture as batatas cozidas (cortadas ao meio), o bacalhau desfiado, a mistura de legumes, as azeitonas e os ovos levemente batidos.
- 8
Regue generosamente com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até dourar levemente.