Bacalhoada de Soja: Uma Deliciosa Opção Vegetariana
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Uma releitura saborosa e nutritiva da tradicional bacalhoada, perfeita para quem busca uma opção vegetariana sem abrir mão do sabor. A carne de soja imita a textura do bacalhau, criando um prato surpreendente e cheio de personalidade. Ideal para um almoço especial ou jantar em família.
Ingredientes
- 2 xícaras de Carne de soja (branca, em cubos)
- 2 colheres de sopa de Óleo vegetal
- a gosto de Molho shoyu
- 1 lata (340g) de Polpa de tomate
- 1 lata (200ml) de Leite de coco
- 2 unidades de Folhas de louro
- 4 unidades, descascadas e fatiadas de Batatas médias
- 1 unidade, fatiada de Cebola média
- 1 unidade, sem sementes e fatiado de Pimentão vermelho
- 2 unidades, fatiados de Tomates maduros
- 3 unidades, cozidos e fatiados de Ovos
- a gosto, para decorar de Azeitonas pretas
- 2 dentes, socados de Alho
- 1 colher de sopa de Suco de limão ou vinagre de maçã
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
1. Cozinhe a carne de soja em água fervente por 5 minutos. Escorra bem e reserve.
- 2
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar levemente.
- 3
3. Adicione a carne de soja e refogue por mais 5 minutos, temperando com o shoyu.
- 4
4. Junte a polpa de tomate, o leite de coco e as folhas de louro. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- 5
5. Em um refratário médio, arrume em camadas: as batatas, a carne de soja refogada, a cebola, os tomates e o pimentão.
- 6
6. Regue com um fio de azeite.
- 7
7. Decore com os ovos cozidos fatiados e as azeitonas pretas.
- 8
8. Tempere com o suco de limão ou vinagre de maçã.
- 9
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até que as batatas estejam macias e a superfície esteja levemente dourada.