Bacalhoada Cremosa na Panela de Pressão
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Uma bacalhoada deliciosa e prática, feita na panela de pressão para um resultado cremoso e saboroso. Perfeita para um almoço especial ou jantar em família. As batatas ficam macias e o bacalhau desmancha na boca!
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado
- 500 g de Batata
- 1 unidade de Pimentão verde
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 2 unidades médias de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 2 unidades médios de Tomate
- a gosto de Salsinha fresca
- 100 g de Azeitona preta
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Despeje o bacalhau em uma vasilha e deixe de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água a cada 3 horas.
- 2
Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos para facilitar a limpeza.
- 3
Retire as espinhas e pele do bacalhau e desfie grosseiramente.
- 4
Reserve as azeitonas.
- 5
Pique finamente o pimentão verde, o pimentão vermelho, a cebola, o alho, o tomate e a salsinha. Tempere com sal a gosto.
- 6
Em uma panela de pressão grande, faça camadas intercalando a salada de pimentões, cebolas, tomates, alho e salsinha, o bacalhau e as batatas cortadas em rodelas grossas.
- 7
Regue com azeite a gosto.
- 8
Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que começar a chiar, reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos após o início da pressão.
- 9
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado.
- 10
Transfira o conteúdo da panela para um refratário. Adicione as azeitonas pretas.
- 11
Regue com azeite extra virgem e polvilhe com pimenta-do-reino branca.
- 12
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até as batatas estarem macias e levemente douradas.