Bacalhoada ao Forno com Molho Cremoso
Uma bacalhoada deliciosa e cremosa, perfeita para um almoço de domingo em família. Bacalhau desfiado, batatas macias e brócolis, tudo envolto em um molho branco irresistível. Uma receita clássica com toque especial!
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado
- 1 kg de Batata
- 1 maço grande de Brócolis
- 500 g de Cebola
- 1 unidade grande de Pimentão vermelho
- 200 ml de Azeite extra virgem
- 200 g de Azeitona preta sem caroço
- 4 unidades de Ovos
- a gosto de Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
- 500 ml de Leite
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
- 1 tablete de Caldo de peixe
- a gosto de Noz-moscada
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau, deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água 3 vezes.
- 2
Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos, até ficar macio. Desfie em lascas.
- 3
Na mesma água do cozimento do bacalhau, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos e o brócolis em floretes, até ficarem macios (aproximadamente 15-20 minutos).
- 4
Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até dourar levemente.
- 5
Em uma travessa grande, arrume o bacalhau desfiado, as batatas e o brócolis cozidos.
- 6
Adicione a cebola refogada, o pimentão vermelho picado, as azeitonas pretas e os ovos cozidos e picados.
- 7
Prepare o molho branco: em uma panela, misture o leite, o amido de milho e o caldo de peixe dissolvido em um pouco de água fria. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 8
Retire do fogo e misture o creme de leite e a noz-moscada.
- 9
Despeje o molho branco sobre os ingredientes na travessa, misturando delicadamente.
- 10
Salpique cheiro-verde picado a gosto.
- 11
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente.