Bacalhau Grelhado com Creme e Legumes
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Um prato sofisticado e saboroso! Bacalhau grelhado, suculento, envolvido em um cremoso molho de vinho branco e finalizado com legumes frescos. Uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 200g) de Lombo de Bacalhau dessalgado
- 2 colheres de sopa de Azeite extra virgem
- 4 unidades de Batata média
- 1 xícara (chá) de floretes de Brócolis
- 1 xícara (chá) de folhas picadas de Couve manteiga
- 1/2 xícara (chá) de Grão-de-bico cozido
- 2 dentes, fatiados de Alho
- 1 xícara (chá) de Vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de Creme de leite fresco
- 1/2 xícara (chá), fatiadas de Azeitona preta sem caroço
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C.
- 2
Lave e cozinhe as batatas até ficarem macias, em seguida, corte-as em rodelas e grelhe-as em uma frigideira com um fio de azeite até dourarem.
- 3
Cozinhe o brócolis e a couve manteiga al dente.
- 4
Em uma frigideira antiaderente, grelhe o lombo de bacalhau com azeite até dourar dos dois lados, tomando cuidado para não quebrar.
- 5
Em um refratário untado com azeite, coloque o bacalhau grelhado.
- 6
Regue o bacalhau com o vinho branco, o creme de leite e as azeitonas.
- 7
Leve ao forno por 20 minutos, ou até o molho reduzir e o bacalhau ficar dourado.
- 8
Retire do forno e disponha as batatas, o brócolis e a couve manteiga ao redor do bacalhau.
- 9
Salpique o grão-de-bico e as lâminas de alho por cima.
- 10
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 11
Sirva imediatamente, acompanhado de um bom vinho português, se desejar.