Bacalhau Grelhado com Batatas ao Murro

Modo de Preparo

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   Dessalgue o bacalhau de acordo com as instruções da embalagem. Em uma travessa, cozinhe o bacalhau por 5 minutos em água fria, sem deixar ferver. Escorra bem e reserve.

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   Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas sem descascar e tempere com sal grosso. Asse as batatas diretamente na grelha do forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam macias o suficiente para ceder à pressão.

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   Enquanto as batatas assam, prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola fatiados, refogando até dourar levemente.

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   Tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

5. 5

   Grelhe os lombos de bacalhau em uma chapa ou frigideira antiaderente quente por 2-3 minutos de cada lado, até dourar levemente.

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   Desfie o bacalhau em lascas e misture delicadamente com o refogado de alho e cebola.

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   Com as batatas assadas, pressione-as levemente com um garfo ou a mão para amassá-las parcialmente.

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   Em um refratário, arrume as batatas ao murro e disponha as lascas de bacalhau por cima.

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   Salpique mais um pouco de sal grosso sobre o bacalhau e as batatas.

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    Leve ao forno preaquecido por 10 minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores.