Bacalhau Gratinado com Purê de Batatas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Cozinhe as batatas (doce, inglesa e baroa) separadamente em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.

3. 3

   Prepare o purê de batata doce: passe a batata doce cozida em um espremedor, misture 100ml de leite de coco e 200g de creme de leite. Tempere com sal.

4. 4

   Prepare o purê de batata inglesa: passe a batata inglesa cozida em um espremedor, misture 100ml de leite de coco e 200g de creme de leite. Tempere com sal.

5. 5

   Prepare o purê de batata baroa: passe a batata baroa cozida em um espremedor, misture 200g de creme de leite. Tempere com sal.

6. 6

   Asse os pimentões: lave, seque e leve os pimentões ao forno até a pele soltar. Retire do forno, descasque e corte em tiras. Tempere com alho, azeite e sal. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas (ou até 2 dias).

7. 7

   Refogue o bacalhau: em uma frigideira, refogue o bacalhau dessalgado no azeite com pimenta-do-reino.

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   Unte uma forma refratária com azeite e polvilhe com farinha de rosca.

9. 9

   Monte o bacalhau: faça camadas na forma, começando com o purê de batata doce, depois o bacalhau refogado com pimentões, o purê de batata inglesa, mais bacalhau com pimentões e finalize com o purê de batata baroa.

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    Cubra com mussarela e queijo prato.

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    Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar e os queijos derreterem.

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    Desenforme o bacalhau em uma travessa e decore com azeitonas, cebolinha e cebola dourada.