Bacalhau Gratinado com Purê de Batata

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Prepare o purê de batata: misture as batatas cozidas e espremidas com o creme de leite, o leite e o sal. Reserve.

3. 3

   Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o tomate e o pimentão verde. Adicione o bacalhau desfiado, o molho de tomate, as azeitonas, o cheiro verde, a pimenta-do-reino e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. 4

   Bata as claras em neve em ponto de pico firme. Adicione a maionese delicadamente, misturando com movimentos suaves.

5. 5

   Unte uma refratária com azeite e polvilhe com farinha de rosca.

6. 6

   Coloque o purê de batata na refratária, espalhando uniformemente.

7. 7

   Cubra o purê com o recheio de bacalhau.

8. 8

   Espalhe a cobertura de claras em neve sobre o recheio.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até dourar.

10. 10

    Sirva quente, acompanhado de salada verde com tomate cereja e arroz branco.