Bacalhau Gratinado com Creme de Espinafre
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Um clássico bacalhau gratinado, com um cremoso molho de espinafre que realça o sabor do peixe. Receita fácil e deliciosa, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 2 unidades de Alho-poró
- 1 unidade de Cebola
- 1 maço (aproximadamente 200g) de Espinafre
- 1 xícara (chá) de Maionese
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- 1 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de Farinha de rosca
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água fria. Deixe de molho na geladeira por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2
Após o tempo de molho, escorra o bacalhau e cozinhe em uma panela com água fervente por cerca de 20 minutos, ou até ficar macio. Escorra, deixe esfriar e desfie em lascas. Reserve.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 4
Em uma panela pequena, derreta 1 colher (sopa) de margarina. Adicione o alho-poró e a cebola picados e refogue por 5 minutos, até amolecerem.
- 5
Em um refratário médio (29 x 20 cm), espalhe a mistura de alho-poró e cebola. Cubra com as lascas de bacalhau reservado.
- 6
Na mesma panela, derreta a margarina restante e refogue o espinafre picado por 2 minutos, até murchar. Retire do fogo e misture a maionese e o leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Despeje o creme de espinafre sobre o bacalhau no refratário.
- 8
Misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca e polvilhe sobre o bacalhau.
- 9
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até dourar e gratinar.