Bacalhau Gratinado com Batatas e Pimentões
Um clássico bacalhau ao forno, com camadas saborosas de batatas, pimentões e cebola, finalizado com um toque de azeite aromatizado. Uma receita fácil e deliciosa para impressionar!
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado
- 4 unidades médias, em rodelas de Cebola
- 1 unidade grande, em tiras de Pimentão verde
- 1 unidade grande, em tiras de Pimentão vermelho
- 18 unidades de Batata pequena
- 4 unidades grandes e maduros, em rodelas de Tomate
- 1 xícara de Azeitona verde
- a gosto de Azeite extra virgem
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Orégano seco
Modo de Preparo
- 1
Desalgue o bacalhau deixando-o de molho em leite na geladeira por 24 horas, trocando o leite pelo menos 2 vezes.
- 2
Cozinhe o bacalhau em água fervente por 15 minutos. Escorra e reserve o caldo.
- 3
Desfie o bacalhau, removendo a pele e as espinhas.
- 4
Cozinhe as batatas no caldo reservado do bacalhau até ficarem macias.
- 5
Em um refratário, faça camadas intercalando bacalhau desfiado, tomates, pimentões, cebolas e azeitonas.
- 6
Tempere o azeite com sal, pimenta-do-reino e orégano.
- 7
Regue cada camada com o azeite temperado.
- 8
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com tomates, cebolas e pimentões.
- 9
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
- 10
Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até dourar levemente.
- 11
Sirva acompanhado de arroz branco.