Bacalhau Gratinado ao Molho Branco
Um clássico bacalhau gratinado, com um cremoso molho branco e batatas, perfeito para um jantar especial. Sabor intenso e textura irresistível, uma receita que agrada a todos.
Ingredientes
- 1,5 kg de Bacalhau dessalgado
- 1 kg de Batata
- 3 unidades de Tomate
- 1 unidade de Pimentão
- 3 unidades médias de Cebola
- 2 cabeças de Alho
- 500 g de Requeijão cremoso
- 1 litro de Leite
- 3 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de Margarina
- 3 colheres de sopa de Azeite
- a gosto de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta do reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o bacalhau até ficar macio. Depois de cozido, desfie-o e reserve.
- 2
Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra, deixe esfriar e corte em rodelas.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 4
Adicione o pimentão e o tomate picados. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Reserve o refogado de legumes.
- 6
Em outra panela, prepare o molho branco: derreta a margarina, adicione a farinha de trigo e misture bem. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sem parar para evitar grumos, até obter um molho cremoso.
- 7
Incorpore o requeijão ao molho branco, mexendo até derreter completamente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 8
Em um refratário médio, faça camadas: uma camada do refogado de legumes e batatas, uma camada de bacalhau desfiado e uma camada do molho branco.
- 9
Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de molho branco.
- 10
Polvilhe queijo parmesão ralado generosamente sobre o gratinado.
- 11
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo estar dourado e o gratinado borbulhando.