Bacalhau Espiritual
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Delicie-se com o Bacalhau Espiritual, um prato reconfortante que combina a suavidade do bacalhau desfiado com purês cremosos de batata e cenoura, cobertos com uma camada generosa de queijo. Uma verdadeira iguaria da culinária brasileira que vai conquistar seu paladar.
Ingredientes
- 700 g de Bacalhau dessalgado
- 3 unidades de Batatas grandes
- 2 unidades de Cenouras grandes
- 6 fatias de Pão de forma sem casca
- 3/4 de xícara de Leite quente
- 2 unidades de Cebolas médias picadas
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 3 colheres bem cheias de Manteiga ou margarina
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Sal
- 1 caixa de Creme de leite
- 1 xícara de Requeijão tipo catupiry
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o bacalhau em água fervente até que esteja macio. Reserve até esfriar e desfie em lascas grandes.
- 2
Em uma tigela, pique o pão de forma e regue com o leite quente. Deixe de molho por cerca de 5 minutos e, em seguida, amasse até obter um purê.
- 3
Passe as batatas e as cenouras cozidas pelo espremedor, formando um purê. Reserve.
- 4
Em uma tigela, misture o creme de leite com o requeijão até ficar homogêneo. Reserve.
- 5
Preaqueça o forno a 200°C.
- 6
Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem douradas.
- 7
Incorpore os purês de batata e cenoura, misturando bem.
- 8
Adicione o purê de pão e a noz-moscada, misturando até que a massa esteja bem homogênea.
- 9
Misture metade do bacalhau desfiado e ajuste o sal ao seu gosto. Desligue o fogo.
- 10
Em um refratário, coloque metade da mistura de purês, cubra com o restante do bacalhau e finalize com o restante da massa.
- 11
Cubra a preparação com a mistura de queijo e creme de leite, polvilhe com queijo parmesão ralado.
- 12
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada.