Bacalhau de Merluza ao Forno

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Tempere os filés de merluza com a pimenta dedo-de-moça picada, o alho amassado e sal a gosto.

3. 3

   Descasque e lave as batatas. Corte-as em rodelas de aproximadamente 0,5cm de espessura.

4. 4

   Corte a cebola em rodelas, os pimentões em rodelas e a pimenta dedo-de-moça em tiras finas.

5. 5

   Em um refratário de aproximadamente 20cm x 27cm x 7cm, faça camadas, começando por:

6. 6

   Camada 1: metade das rodelas de cebola.

7. 7

   Camada 2: metade dos dentes de alho laminados.

8. 8

   Camada 3: metade das rodelas de pimentão verde.

9. 9

   Camada 4: metade das rodelas de pimentão vermelho.

10. 10

    Camada 5: metade das tiras de pimenta dedo-de-moça.

11. 11

    Camada 6: metade das rodelas de batata.

12. 12

    Camada 7: os filés de merluza.

13. 13

    Camada 8: o restante das rodelas de cebola.

14. 14

    Camada 9: o restante dos dentes de alho laminados.

15. 15

    Camada 10: o restante das tiras de pimenta dedo-de-moça.

16. 16

    Camada 11: o restante das rodelas de batata.

17. 17

    Camada 12: as azeitonas verdes.

18. 18

    Camada 13: os dentes de alho com casca levemente amassados.

19. 19

    Regue com o azeite e o vinho branco.

20. 20

    Salpique salsinha picada por cima.

21. 21

    Se desejar, polvilhe sal sobre as rodelas de batata.

22. 22

    Cubra o refratário com papel alumínio.

23. 23

    Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.

24. 24

    Retire do forno, retire o papel alumínio e decore com rodelas de ovos cozidos.

25. 25

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada verde.