Bacalhau com Tagliatelle ao Creme
Um clássico da culinária brasileira, com bacalhau suculento sobre um leito de tagliatelle cremoso. O toque final de tomate seco realça o sabor do prato, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado em postas
- 600 g de Tagliatelle
- 400 ml de Creme de leite fresco
- 100 g de Salsinha fresca picada
- 6 dentes de Alho
- 100 ml de Vinho branco seco
- 100 ml de Azeite extra virgem
- 150 g de Tomate seco em óleo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Em uma assadeira, regue as postas de bacalhau com metade do azeite e distribua os dentes de alho por cima. Asse por 20 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e levemente dourado.
- 3
Enquanto isso, cozinhe o tagliatelle em água fervente com sal, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 4
Em uma panela pequena, em fogo baixo, reduza o vinho branco até a metade. Junte o creme de leite e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa delicadamente até obter um molho cremoso.
- 5
Desfie o bacalhau assado em lascas.
- 6
Em um refratário, disponha o tagliatelle cozido, cubra com o molho de creme de leite e espalhe as lascas de bacalhau por cima.
- 7
Decore com os tomates secos e regue com o restante do azeite. Sirva imediatamente.