Bacalhau com Purê de Batatas Rústico
•
Um prato saboroso e reconfortante! Bacalhau crocante, purê cremoso e um toque de tomate fresco. Uma combinação perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 300 gramas de Bacalhau dessalgado em lascas
- 500 gramas de Batatas
- 1/2 xícara de Molho de tomate caseiro
- 2 colheres (sopa) de Salsinha fresca picada
- 1 colher (café) de Sal marinho
- 3 colheres (sopa) de Azeite
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1/4 xícara (opcional) de Azeitonas verdes fatiadas
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas, cozinhe até ficarem macias e amasse-as ainda quentes, formando um purê cremoso. Tempere com sal a gosto e reserve.
- 2
Seque bem as lascas de bacalhau com papel toalha. Passe-as levemente na farinha de trigo.
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Frite as lascas de bacalhau até ficarem douradas e crocantes, virando-as na metade do processo. Retire e escorra em papel toalha.
- 4
Em um prato, faça uma base com o purê de batatas. Cubra com o molho de tomate.
- 5
Disponha as lascas de bacalhau sobre o purê e o molho. Polvilhe com a salsinha fresca picada e as azeitonas verdes (opcional).
- 6
Sirva imediatamente.