Bacalhau com Creme de Leite e Batata
Um clássico da culinária brasileira, este bacalhau cremoso e gratinado é perfeito para um jantar especial. A combinação do bacalhau desfiado com batatas crocantes e um delicioso creme de leite, temperado com noz-moscada, agrada a todos os paladares. Uma receita fácil e saborosa, ideal para impressionar seus convidados.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente com tampa, deixe as postas de bacalhau imersas em água gelada por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.
- 2
Após as 24 horas, cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Reserve cerca de 300ml da água do cozimento.
- 3
Retire a pele e os espinhos do bacalhau, desfie e reserve.
- 4
Descasque as batatas, corte em cubos e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo e reserve.
- 5
Em uma panela grande, refogue as cebolas picadas no azeite até ficarem translúcidas.
- 6
Adicione o bacalhau desfiado e a água reservada do cozimento.
- 7
Tempere com noz-moscada a gosto.
- 8
Incorpore o creme de leite e corrija o sal se necessário.
- 9
Adicione as batatas fritas e misture delicadamente.
- 10
Transfira para um refratário e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.