Bacalhau com Catupiry
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Um clássico da culinária brasileira, com bacalhau desfiado, batatas cremosas e o sabor inconfundível do Catupiry. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar especial ou um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado em postas
- 500g de Batatas
- 2 unidades grandes de Cebola
- 2 unidades de Ovos cozidos
- 1 pacote de Batata palha
- 200g de Catupiry
- 1 unidade de Pimentão verde
- a gosto de Azeitonas pretas
- a gosto de Azeite
- a gosto de Molho de pimenta
- a gosto de Salsa picada
- 3 dentes de Alho
- 1 unidade de Tomate maduro
- 1 lata (340g) de Molho de tomate pronto
Modo de Preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2
Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Retire e desfie em pedaços grandes.
- 3
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, amasse bem com um garfo e reserve.
- 4
Em uma panela, refogue o alho e a cebola picados em rodelas no azeite até dourar.
- 5
Adicione o pimentão verde em tiras finas e o tomate picado. Refogue por mais alguns minutos.
- 6
Incorpore o bacalhau desfiado e refogue levemente, mexendo delicadamente.
- 7
Adicione 3 colheres de sopa do molho de tomate pronto e o molho de pimenta a gosto. Misture bem.
- 8
Acrescente as batatas amassadas e misture delicadamente, tomando cuidado para não desmanchar as batatas.
- 9
Tempere com sal a gosto.
- 10
Transfira a mistura para um refratário. Cubra com o Catupiry e leve ao forno preaquecido a 180°C até o Catupiry derreter e dourar levemente.
- 11
Decore com azeitonas pretas, ovos cozidos fatiados e batata palha antes de servir.
- 12
Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada verde.