Bacalhau com Batatas ao Forno
Um clássico da culinária portuguesa, o Bacalhau com Batatas ao Forno é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um jantar especial. A combinação de bacalhau desfiado, batatas macias e cebola caramelizada resulta em uma experiência gastronômica inesquecível. Fácil de preparar, esta receita agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 500g de Bacalhau dessalgado
- 500g de Batatas
- 2 unidades médias de Cebola
- 1 dente de Alho
- 1 folha de Louro
- 2 unidades de Ovos cozidos
- 1/2 xícara (chá) de Azeite
- a gosto de Azeitonas pretas
- a gosto de Salsa fresca
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- o suficiente para cobrir o bacalhau de Leite
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau completamente, seguindo as instruções da embalagem. Em seguida, cozinhe em água fervente por cerca de 10 minutos.
- 2
Retire o bacalhau da água, escorra bem e desfie, removendo peles e espinhas.
- 3
Cubra o bacalhau desfiado com leite quente e deixe em infusão por pelo menos 2 horas (de preferência, prepare na véspera).
- 4
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra, descasque e corte em rodelas.
- 5
Em uma panela, doure a cebola e o alho picados em azeite.
- 6
Adicione as batatas e misture delicadamente.
- 7
Incorpore o bacalhau escorrido do leite, misturando suavemente.
- 8
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 9
Transfira a mistura para um refratário de barro ou vidro.
- 10
Asse em forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até dourar levemente.
- 11
Sirva imediatamente, decorado com rodelas de ovos cozidos, azeitonas pretas e salsa picada.