Bacalhau com Batata e Vagem: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as vagens, retire as pontas e corte-as ao meio no sentido longitudinal.

2. 2

   Em uma panela, ferva água com uma gota de limão. Adicione as vagens e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até ficarem macias, mas ainda verdes. Escorra e reserve.

3. 3

   Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Cozinhe as batatas na mesma água das vagens (sem o limão) até ficarem macias. Escorra e reserve.

4. 4

   Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure a cebola até murchar. Reserve.

5. 5

   Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite e frite a posta de bacalhau, primeiro o lado da carne e depois o da pele, até dourar dos dois lados.

6. 6

   Adicione o alho picado à frigideira com o bacalhau, misture e cozinhe por mais 1 minuto.

7. 7

   Acrescente as batatas cozidas e o pimentão vermelho picado. Misture delicadamente, virando as batatas e o bacalhau para que fiquem levemente douradas.

8. 8

   Em uma travessa, arrume as batatas, as vagens e o bacalhau. Finalize com as cebolas douradas, as azeitonas pretas e o coentro picado.

9. 9

   Sirva quente.