Bacalhau com Batata e Legumes
•
Um bacalhau desfiado, cozido lentamente com batatas, pimentões e um toque de ovos de codorna. Uma receita clássica, saborosa e fácil de preparar, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado
- 500 ml de Azeite
- 2 dentes de Alho
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 1 unidade de Pimentão amarelo
- 1 kg de Batata
- 2 colheres (sopa) de Salsinha picada
- 15 unidades de Ovos de codorna
- 200 ml de Polpa de tomate
- 1/2 tablete (aprox. 150 ml) de Caldo de galinha (1/2 tablete)
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água na geladeira por 24 a 36 horas, trocando a água de 4 a 5 vezes.
- 2
Após o processo de dessalgação, cozinhe o bacalhau na última água por 30 a 40 minutos até ficar macio. Escorra e desfie.
- 3
Em uma panela, refogue o alho picado no azeite até dourar levemente.
- 4
Adicione os pimentões cortados em cubos e as batatas descascadas e cortadas em cubos à panela. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Incorpore a polpa de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Acrescente o bacalhau desfiado à panela e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo brando.
- 7
Adicione o caldo de galinha e o sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- 8
Desligue o fogo e adicione a salsinha picada e os ovos de codorna cozidos. Misture delicadamente.
- 9
Sirva imediatamente.