Bacalhau com Batata e Brócolis

Modo de Preparo

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   Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água na geladeira por, no mínimo, 12 horas, trocando a água a cada 4 horas. Experimente para garantir que esteja sem excesso de sal.

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   Após dessalgar, lave o bacalhau em água corrente e reserve.

3. 3

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).

4. 4

   Na mesma água, cozinhe as cebolas inteiras por mais 10 minutos.

5. 5

   Adicione o brócolis pré-cozido à água das cebolas por 2 minutos, apenas para aquecer.

6. 6

   Coe a água do cozimento e reserve para o arroz.

7. 7

   Cozinhe os ovos até ficarem cozidos (aprox. 10 minutos). Descasque e corte ao meio ou utilize ovos de codorna inteiros.

8. 8

   Em uma panela, frite o alho no azeite em fogo baixo, tomando cuidado para não queimar (aprox. 5 minutos). Reserve.

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   Em um refratário, misture as batatas, cebolas, brócolis, bacalhau, azeitonas e ovos cozidos.

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    Regue com o azeite do alho frito e o restante do azeite, polvilhando com o alho frito.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

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    Enquanto isso, prepare o arroz com a água do cozimento dos legumes, completando com água filtrada se necessário.