Bacalhau com Batata e Brócolis
Um bacalhau cremoso e saboroso, com batatas macias, brócolis e o toque especial do azeite e alho frito. Uma receita fácil e perfeita para um almoço de domingo em família!
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado em postas
- 400 ml de Azeite
- 1 cabeça de Alho picado
- 500g de Batata descascada e em cubos grandes
- 8 unidades de Cebola pequena
- 2 pacotes (aprox. 500g) de Brócolis pré-cozido
- 1 xícara de Azeitonas verdes e/ou pretas
- 6 unidades (opcional) de Ovos cozidos
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água fria na geladeira por, no mínimo, 12 horas, trocando a água a cada 4 horas. Experimente para garantir que esteja totalmente dessalgado.
- 2
Após dessalgar, lave o bacalhau em água corrente e reserve.
- 3
Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).
- 4
Na mesma água do cozimento das batatas, adicione as cebolas inteiras e cozinhe por mais 10 minutos.
- 5
Adicione o brócolis pré-cozido à água e cozinhe por 2 minutos. Escorra a água e reserve para o arroz.
- 6
Cozinhe os ovos até ficarem firmes (aproximadamente 8 minutos). Descasque e corte ao meio ou utilize ovos de codorna inteiros.
- 7
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho picado em fogo baixo, mexendo sempre, até dourar levemente. Retire do fogo e reserve.
- 8
Em um refratário grande, misture as batatas, cebolas, brócolis, bacalhau, azeitonas e ovos cozidos.
- 9
Regue com o azeite de alho frito, polvilhe com mais um pouco de alho frito e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
- 10
Enquanto o bacalhau assa, prepare o arroz utilizando a água do cozimento dos legumes. Se necessário, complete com água filtrada.