Bacalhau com Batata Assada ao Azeite e Farofa de Pão
Um clássico bacalhau com batatas assadas, enriquecido por uma deliciosa farofa de pão, nozes e queijo parmesão. Uma receita saborosa e fácil de preparar, perfeita para um almoço especial.
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau dessalgado
- 4 unidades de Pão francês amanhecido
- 150 g de Queijo parmesão ralado
- 50 g de Uva passa branca
- 50 g de Nozes picadas
- 2 colheres (sopa) de Salsinha picada
- 4 dentes de Alho amassado
- 500 g de Batata descascada
- a gosto de Azeite de oliva
- 1 unidade, cortada em gomos de Cebola
- para decorar de Folhas de salsinha
Modo de Preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 48 a 72 horas, trocando a água a cada 4 horas.
- 2
Escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas.
- 3
Reserve as postas de bacalhau.
- 4
Rale os pães amanhecidos até obter uma farofa.
- 5
Em uma tigela, misture a farofa de pão com o queijo parmesão ralado, a uva passa, as nozes picadas, a salsinha e o alho amassado.
- 6
Corte as batatas em rodelas de aproximadamente 1 centímetro de espessura.
- 7
Em uma assadeira, forre o fundo com as rodelas de batata.
- 8
Disponha as postas de bacalhau sobre as batatas.
- 9
Polvilhe a farofa de pão sobre o bacalhau.
- 10
Regue com azeite de oliva até que a farofa esteja úmida.
- 11
Espalhe os gomos de cebola sobre a farofa.
- 12
Cubra a assadeira com papel alumínio.
- 13
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- 14
Retire o papel alumínio e asse por mais 5 minutos, ou até que o bacalhau esteja dourado.
- 15
Sirva o bacalhau decorado com folhas de salsinha.