Bacalhau assado com tomate e pão
Um clássico bacalhau ao forno, com sabor intenso e textura perfeita. A combinação de tomate, alho e ervas frescas realça o sabor do bacalhau, criando um prato sofisticado e delicioso. Ideal para um jantar especial.
Ingredientes
- 600 gramas de Bacalhau dessalgado
- 2 unidades médias de Cebola
- 200 mililitros de Azeite
- 4 dentes de Alho
- 1 colher (sopa) picada de Salsinha fresca
- 1 ramo de Manjericão fresco
- 1 quilo (aproximadamente 4 tomates grandes), picados de Tomate
- 1 unidade de Pão francês
- 200 mililitros de Vinho branco seco
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por, pelo menos, 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 3
Corte as cebolas em rodelas finas e doure-as em uma panela com o azeite.
- 4
Adicione o bacalhau desfiado, o alho amassado, a salsinha e o manjericão. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- 5
Incorpore os tomates picados e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Corte o pão em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura e leve-as ao forno ou torradeira até dourar levemente.
- 7
Em um refratário, arrume as fatias de pão no fundo.
- 8
Despeje a mistura de bacalhau sobre o pão.
- 9
Regue com o vinho branco, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 10
Leve ao forno por 30 minutos, ou até o bacalhau estar bem cozido e o molho borbulhando.