Bacalhau assado com Espinafre e Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Lave bem as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 0,5cm de espessura.

3. 3

   Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.

4. 4

   Disponha os lombos de bacalhau em um refratário. Intercale as rodelas de batata e cebola ao redor do bacalhau.

5. 5

   Regue generosamente com azeite, salpique com vinagre de maçã e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

6. 6

   Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, regando o bacalhau e as batatas com o azeite de tempos em tempos.

7. 7

   Enquanto o bacalhau assa, lave bem os cogumelos, seque-os com papel toalha e corte-os em pedaços.

8. 8

   Pique finamente os dentes de alho.

9. 9

   Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure o alho.

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    Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo alto por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

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    Incorpore o espinafre e cozinhe até murchar completamente, cerca de 2 a 3 minutos.

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    Tempere os cogumelos e espinafre com sal e pimenta do reino a gosto.

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    Após os 40 minutos de forno, verifique se o bacalhau está cozido e as batatas macias. Se necessário, asse por mais alguns minutos.

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    Sirva o bacalhau assado com o acompanhamento de cogumelos e espinafre salteados.