Bacalhau assado com batatas e passas ao rum

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por 12 horas, trocando a água a cada 4 horas. Após o tempo de molho, cozinhe o bacalhau em água fervente por 10 minutos. Retire a pele e as espinhas e desfie.

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   Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, mas firmes. Deixe esfriar e corte em rodelas.

3. 3

   Pique finamente o cheiro-verde e o alho. Reserve.

4. 4

   Em um refratário, coloque uma camada de batatas, metade do cheiro-verde com o alho, metade das passas e tempere com pimenta-do-reino branca e a folha de louro.

5. 5

   Cubra com o bacalhau desfiado.

6. 6

   Repita as camadas com as batatas restantes, o restante do cheiro-verde e das passas.

7. 7

   Arrume os tomates cortados em rodelas sobre o bacalhau.

8. 8

   Polvilhe a farinha de rosca por cima.

9. 9

   Regue com o azeite de oliva.

10. 10

    Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar e o bacalhau estar aquecido.