Bacalhau assado com batatas ao murro
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Um clássico bacalhau ao murro, com batatas assadas e um toque de azeite. Sabor intenso e textura perfeita para uma refeição inesquecível. Ideal para um jantar especial ou um almoço de domingo.
Ingredientes
- 1,6 kg de Lombo de Bacalhau dessalgado
- 800 g de Batata
- 4 unidades de Ovo
- 300 g de Cebola
- 2 unidades de Folha de Louro
- 1 g de Pimenta-do-Reino Branca
- 4 unidades de Dente de Alho
- a gosto de Sal Grosso
- 500 ml de Azeite de Oliva
- a gosto de Azeitona Preta
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, cozinhe o bacalhau por 5 minutos em água com as folhas de louro, os dentes de alho e a pimenta do reino branca. Não deixe ferver. Retire e escorra bem.
- 2
Em uma travessa refratária, espalhe metade da cebola fatiada. Disponha os lombos de bacalhau sobre a cebola, regue com metade do azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar.
- 3
Enquanto isso, lave bem as batatas sem descascar. Em uma outra travessa, coloque as batatas com sal grosso e um fio de azeite. Leve ao forno ao lado do bacalhau.
- 4
Após 20 minutos, retire as batatas do forno e, com cuidado, utilize um garfo ou colher para “murrá-las” levemente, amassando-as sem desfazê-las completamente.
- 5
Cozinhe os ovos até ficarem cozidos. Descasque e corte em metades.
- 6
Para finalizar, arrume as batatas ao murro em um prato, sobre elas disponha o bacalhau. Regue com o restante do azeite. Decore com as azeitonas pretas, os ovos cozidos, o restante da cebola e os dentes de alho.
- 7
Sirva quente.