Bacalhau ao Molho Mediterrâneo
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Um bacalhau suculento, assado no forno e coberto por um molho mediterrâneo vibrante, com tomates, pimentões e azeitonas pretas. Uma receita clássica com toque brasileiro, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 600 gramas de Lombo de Bacalhau dessalgado
- 2 colheres (chá) de Óleo de soja
- 150 gramas de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 550 gramas de Tomate
- 250 gramas de Pimentão Verde
- 250 gramas de Pimentão Vermelho
- 1 unidade de Folha de Louro
- 2 colheres (sopa) de Vinho Branco Seco
- a gosto de Sal
- a gosto de Azeitona Preta
- 1 colher (sobremesa) de Salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau: Coloque o lombo de bacalhau em uma tigela, cubra com água fria e deixe de molho na geladeira por, no mínimo, 36 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 3
Em uma assadeira antiaderente, coloque o bacalhau e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até dourar levemente.
- 4
Enquanto isso, prepare o molho:
- 5
Em uma panela média, aqueça o óleo de soja em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até dourar levemente.
- 6
Acrescente os tomates picados, os pimentões picados (vermelho e verde), a folha de louro, o vinho branco e o sal. Misture bem.
- 7
Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco.
- 8
Adicione as azeitonas pretas e misture. Retire do fogo e polvilhe com a salsinha fresca picada.
- 9
Retire o bacalhau do forno e regue com o molho preparado. Sirva imediatamente.