Bacalhau ao Leite de Coco Cremoso
Um prato brasileiro cheio de sabor! Bacalhau desfiado, cozido em um molho cremoso de leite de coco, azeite de dendê e pimentões. Uma explosão de aromas e texturas que vai te conquistar!
Ingredientes
- 500g de Bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
- 4 colheres de sopa de Azeite de dendê
- 1 dente de Alho amassado
- 2 unidades de Pimentões vermelhos cortados em tiras finas
- 3 unidades de Tomates sem pele e sem sementes, picados
- 2 unidades de Cebola grande cortada em rodelas
- 1 xícara de Coentro picado
- 1 lata de Creme de leite
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água, trocando a água a cada 8 horas, por pelo menos 24 horas. Em seguida, afervente em água por 10 minutos, desfie e reserve.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola no azeite de dendê até dourar levemente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 3
Acrescente os pimentões e os tomates picados. Cozinhe em panela semitampada por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Junte o bacalhau desfiado e cozinhe por mais 5 minutos.
- 5
Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.
- 6
Incorpore o creme de leite, misturando delicadamente. Aqueça até que esteja cremoso, sem deixar ferver.
- 7
Por fim, adicione o coentro picado e misture bem.
- 8
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha.