Bacalhau ao Forno com Batatas e Molho Branco
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Uma deliciosa combinação de bacalhau desfiado com batatas e um cremoso molho branco, perfeita para momentos especiais. A crocância do queijo gratinado traz um toque irresistível ao prato.
Ingredientes
- 1 kg de Bacalhau desfiado
- 500 ml de Leite
- 400 g de Mussarela
- 250 g de Creme de leite
- 100 g de Queijo parmesão ralado
- 200 g de Requeijão
- a gosto de Azeitonas pretas
- 8 unidades de Batatas médias
- 1 xícara de Azeite extra virgem
- 1 unidade de Cebola média picada
- 1 unidade de Tomate picado
- 1 unidade de Pimentão médio picado
- 1/2 colher de sopa de Alho amassado
- a gosto de Pimenta-do-reino
- opcional de Coentro ou cheiro verde
- 1 unidade de Cebola grande picada
- 1 xícara de Farinha de trigo ou amido de milho
- 150 g de Margarina
- 250 g de Creme de leite
- 100 g de Queijo parmesão ralado
- 200 g de Mussarela
- 500 ml de Leite
- 200 g de Requeijão
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o alho até que fiquem bem macios.
- 2
Adicione o bacalhau desfiado, previamente dessalgado, e misture bem. Incorpore as azeitonas e o cheiro verde, se desejar. Refogue por cerca de 10 minutos e reserve.
- 3
Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias. Após esfriarem, corte-as em rodelas grossas e reserve.
- 4
Em outra panela, derreta a margarina e refogue a cebola grande picada até dourar.
- 5
Adicione a farinha de trigo ou amido de milho, mexendo constantemente para não empelotar.
- 6
Gradualmente, acrescente o leite, mexendo até obter um molho liso. Incorpore a mussarela, o requeijão e o queijo parmesão, misturando até que tudo esteja bem derretido e homogêneo. Reserve.
- 7
Unte um refratário com azeite e comece a montagem: coloque uma camada de batatas, seguida de uma camada de bacalhau e uma camada de molho branco. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
- 8
Finalize com o restante da mussarela e polvilhe queijo parmesão por cima.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
- 10
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.