Bacalhau ao Forno com Azeites Aromatizados

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, tomando cuidado para não desmanchá-lo. Escorra bem.

3. 3

   Polvilhe as postas de bacalhau com farinha de rosca, retirando o excesso.

4. 4

   Em uma assadeira, espalhe 1/4 de xícara (chá) de azeite. Disponha as postas de bacalhau com a pele virada para baixo. Tempere com sal e pimenta.

5. 5

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, regando com azeite de tempos em tempos.

6. 6

   Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que o bacalhau esteja dourado.

7. 7

   Enquanto isso, prepare as torradas: misture o alho picado com 1/2 xícara (chá) de azeite e espalhe sobre as fatias de pão.

8. 8

   Leve as torradas ao forno até dourar.

9. 9

   Para o azeite verde, bata no liquidificador 2 xícaras (chá) de azeite com as folhas de manjericão até obter um creme homogêneo. Coe e reserve.

10. 10

    Para o azeite vermelho, em uma panela pequena, misture 2 xícaras (chá) de azeite com o extrato de tomate. Deixe ferver por 1 minuto.

11. 11

    Retire do fogo e, após amornar, coe e reserve.

12. 12

    Sirva o bacalhau dourado sobre as torradas, regando com os azeites verde e vermelho.