Bacalhau ao Azeite com Alho e Cebola
Um clássico bacalhau ao azeite, com sabor intenso e textura perfeita. A cebola e o alho dourados realçam o sabor do bacalhau, criando um prato sofisticado e fácil de fazer.
Ingredientes
- 1 kg de Lombo de bacalhau dessalgado em postas grandes
- 1 litro de Azeite extra virgem
- 2 unidades médias, em tiras de Cebola
- 1 cabeça, em lâminas de Alho
- 1 vidro pequeno (aproximadamente 50g) de Alcaparras
- 1 maço grande, picada finamente de Salsa fresca
Modo de Preparo
- 1
Desfie as cebolas em tiras finas e pique o alho em lâminas. Pique a salsa finamente e reserve todos os ingredientes.
- 2
Em uma frigideira funda e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio.
- 3
Frite as postas de bacalhau, uma a uma, até que fiquem levemente douradas. Retire com cuidado e reserve em um refratário que caiba todo o bacalhau sem sobrepor as postas.
- 4
Na mesma frigideira, adicione as cebolas e o alho. Refogue até que fiquem macios e levemente dourados, aproximadamente 5 minutos.
- 5
Adicione as alcaparras e refogue por mais 1 minuto.
- 6
Despeje a mistura de cebola, alho e alcaparras sobre as postas de bacalhau reservadas.
- 7
Salpique a salsa fresca por cima.
- 8
Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até que esteja aquecido e a salsa esteja levemente murcha.
- 9
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e purê de mandioquinha com creme de leite.