Bacalhau à Moda Minhota
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Um clássico português adaptado ao paladar brasileiro! Postas de bacalhau suculentas, batatas douradas e cebola caramelizada criam uma harmonia de sabores inesquecível. Prato perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 4 postas (cerca de 1kg) de Postas de Bacalhau dessalgado
- 600g de Batatas
- 4 unidades médias de Cebola
- 8 dentes de Alho
- o suficiente para fritura de Azeite de Oliva
- a gosto de Colorau
- a gosto de Pimenta-do-Reino Branca
- 3 unidades de Ovos cozidos
- a gosto de Azeitonas pretas
- 1 colher (sopa) de Salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- 1
1. Seque muito bem as postas de bacalhau com um pano limpo. Tempere com colorau e pimenta-do-reino branca a gosto.
- 2
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as postas de bacalhau até dourarem dos dois lados, virando-as com cuidado usando uma escumadeira. Retire e reserve sobre papel absorvente.
- 3
3. Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas em água fervente com sal até ficarem cozidas *al dente*. Escorra e reserve.
- 4
4. Na mesma frigideira, frite as batatas até dourarem levemente. Retire e reserve sobre papel absorvente.
- 5
5. Na mesma frigideira, adicione mais azeite se necessário. Adicione as cebolas e o alho fatiados finamente e refogue até dourar levemente.
- 6
6. Em uma travessa funda, monte o bacalhau em camadas, intercalando as postas de bacalhau, as batatas e a cebola refogada.
- 7
7. Decore com as azeitonas pretas, os ovos cozidos fatiados e a salsinha picada.
- 8
8. Sirva quente.