Bacalhau à moda do mestre
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Uma deliciosa versão do clássico bacalhau, com camadas de sabor que remetem à tradição brasileira. Ideal para reunir a família em celebrações especiais.
Ingredientes
- 500 gramas de Bacalhau desfiado
- 4 unidades médias de Batatas
- 2 unidades grandes de Cebola
- 2 unidades grandes de Tomate
- 100 gramas de Azeitonas pretas
- 3 unidades de Ovo cozido
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 3 dentes de Alho picado
- 5 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 1/2 xícara de Salsinha picada
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- 2
Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias, depois descasque e corte em rodelas.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 4
Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- 5
Misture os tomates picados, o pimentão, as azeitonas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 6
Em um refratário, faça camadas alternadas: comece com batatas, depois o refogado de bacalhau, e finalize com rodelas de ovo cozido por cima.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos para aquecer e dourar levemente.
- 8
Finalize com salsinha picada e sirva quente.