Bacalhau à Lagareira: Receita Tradicional

Modo de Preparo

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   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

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   Após dessalgado, escorra bem o bacalhau e tempere com o alho picado, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

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   Reserve por 10 minutos para o bacalhau absorver os temperos.

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   Corte o bacalhau em postas de tamanho médio.

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   Em uma vasilha, coloque o leite e deixe as postas de molho por 20 minutos.

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   Em seguida, passe cada posta no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.

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   Em um refratário, disponha as postas de bacalhau.

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   Regue com a manteiga derretida e o azeite de oliva.

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   Por fim, despeje o leite que o bacalhau ficou de molho sobre as postas.

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    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.

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    Sirva quente, acompanhado de batatas cozidas.