Bacalhau à Gomes de Sá
O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato tradicional português, que combina o sabor inconfundível do bacalhau com batatas e um toque de azeite, resultando em uma refeição deliciosa e reconfortante, perfeita para reuniões familiares.
Ingredientes
- 500 g de bacalhau
- 500 g de batatas
- 2 unidades de cebolas
- 1 unidade de dente de alho
- 1 unidade de folha de louro
- 2 unidades de ovos cozidos
- 1/5 de xícara de azeite
- a gosto de azeitonas pretas
- a gosto de salsa
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta
Modo de Preparo
- 1
Demolhe o bacalhau em água por algumas horas ou de um dia para o outro.
- 2
Após o período de demolho, escalde o bacalhau em água fervente por aproximadamente 5 minutos.
- 3
Cubra o recipiente com um pano ou cobertor e deixe descansar por 20 minutos.
- 4
Escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas, e desfie-o em lascas.
- 5
Coloque as lascas de bacalhau em um recipiente fundo e cubra com leite quente. Deixe em infusão por 1 a 3 horas.
- 6
Enquanto isso, corte as cebolas e o dente de alho em rodelas e refogue em uma frigideira com um pouco de azeite até que fiquem levemente dourados.
- 7
Adicione as batatas cozidas com a casca, descascadas e cortadas em rodelas ao refogado. Misture delicadamente.
- 8
Incorpore o bacalhau escorrido ao refogado, mexendo suavemente para não desmanchar os ingredientes.
- 9
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 10
Transfira a mistura para um tabuleiro de barro e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos.
- 11
Sirva diretamente no tabuleiro, polvilhado com salsa picada e decorado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.