Babka de Semolina: Doce Tradicional Brasileiro
Uma deliciosa babka de semolina, macia e perfumada, coberta com uma calda de açúcar aromatizada com limão e flor de laranjeira. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um chá da tarde especial.
Ingredientes
- 500 gramas de Semolina grossa
- 250 gramas de Açúcar
- 120 gramas de Manteiga sem sal, derretida
- 400 mililitros de Leite
- 1 colher (café) de Fermento químico em pó
- 20 unidades de Amêndoas com casca
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Água
- 1/4 unidade (suco) de Limão
- 1 colher (sopa) de Água de flor de laranjeira
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela grande, misture a semolina, o açúcar e a manteiga derretida até obter uma farofa úmida.
- 3
Adicione o leite aos poucos, misturando delicadamente com uma colher até obter uma massa homogênea. Não misture demais.
- 4
Incorpore o fermento em pó com movimentos suaves e envolventes.
- 5
Unte uma assadeira de 20 x 30 x 4 cm com manteiga e farinha.
- 6
Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.
- 7
Deixe descansar por pelo menos 4 horas em temperatura ambiente.
- 8
Com uma faca afiada, faça cortes superficiais em formato de quadrados na massa.
- 9
Coloque uma amêndoa pelada no centro de cada quadrado.
- 10
Asse em forno médio (180°C) por 40-50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
- 11
Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo alto até ferver.
- 12
Reduza o fogo e cozinhe até obter o ponto de fio (aproximadamente 5 minutos).
- 13
Retire do fogo e adicione o suco de limão e a água de flor de laranjeira.
- 14
Assim que o bolo sair do forno, faça cortes mais profundos com a faca, dividindo completamente os quadrados até o fundo.
- 15
Pincele a calda morna generosamente sobre o bolo ainda quente.
- 16
Deixe esfriar completamente (pelo menos 1 hora) para que a calda seja absorvida.