Avoador
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Delicioso quitute brasileiro, o Avoador conquista com sua textura crocante por fora e macia por dentro. Perfeito para um café da manhã especial ou um lanche da tarde inesquecível. Uma receita tradicional, passada de geração em geração.
Ingredientes
- 3 litros (ou o triplo da medida do óleo) de Farinha de goma
- 1 litro de Óleo vegetal
- 1 litro de Água
- 2 colheres de sopa de Sal
- 2 dúzias e meia (aproximadamente 30 ovos) de Ovos
Modo de Preparo
- 1
Passe a farinha de goma por uma peneira e reserve.
- 2
Em uma panela grande, misture o óleo, a água e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- 3
Assim que levantar fervura, despeje todo o líquido de uma só vez sobre a farinha de goma peneirada. Misture bem com uma colher de pau ou espátula, até incorporar toda a farinha.
- 4
Deixe a massa esfriar completamente.
- 5
Adicione 6 a 7 ovos à massa, misturando bem até obter uma consistência homogênea.
- 6
Divida a massa em 3 ou 4 porções e sove cada uma até que fique firme e macia, como uma massa de pão.
- 7
Em uma tigela à parte, bata 1 dúzia e meia de ovos. Adicione aos poucos à massa sovada, misturando até obter uma massa homogênea e mais grossa que a massa de bolo. Se necessário, adicione mais ovos, um a um, até atingir a consistência desejada.
- 8
Unte formas retangulares com óleo.
- 9
Coloque a massa em um saco de confeitar ou utilize um coador de pano limpo para fazer bolinhas ou círculos, deixando um pequeno espaço entre eles nas formas untadas.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até que as bolinhas estejam douradas e crocantes.
- 11
Se após esfriar, os avoadores ficarem murchos, asse-os novamente por 5 minutos em forno preaquecido a 180°C para recuperar a crocância.