Atum Grelhado com Molho Holandês
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Deliciosos filés de atum grelhados, realçados por um toque cítrico e ervas frescas, acompanhados de um cremoso molho holandês e batatas cozidas. Uma combinação perfeita de sabores e texturas!
Ingredientes
- 2 unidades (cerca de 150g cada) de Filés de Atum
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
- 2 ramos de Salsinha fresca
- 4 fatias de Fatias de Limão
- 4 folhas de Folhas de Alface Americana
- a gosto de Sal
- 2 batatas médias de Batatas
- 2 unidades de Gemas
- 2 colheres (sopa) de Água
- 5 colheres (sopa), derretida de Manteiga
- 1 colher (chá) de Suco de Limão
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de atum com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Disponha um ramo de salsinha e duas fatias de limão sobre cada filé.
- 3
Envolva cada filé em duas folhas de alface americana e reserve na geladeira por 2 horas.
- 4
Após 2 horas, retire os filés da geladeira e descarte a salsinha, o limão e a alface.
- 5
Aqueça uma frigideira em fogo médio e grelhe os filés de atum por 5 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado.
- 6
Enquanto isso, cozinhe as batatas até ficarem macias.
- 7
Para o molho holandês, bata as gemas com a água em uma tigela até obter um creme claro e espumoso.
- 8
Em banho-maria (tigela sobre uma panela com água fervente, sem encostar na água), continue batendo por mais 1 minuto.
- 9
Adicione a manteiga derretida aos poucos, sem parar de bater, até obter um creme espesso e homogêneo.
- 10
Retire do fogo, coe o molho em uma peneira fina e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- 11
Sirva o atum grelhado com as batatas cozidas e o molho holandês.