Árvore de Natal de Pão de Mel: Receita Festiva

Modo de Preparo

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   Em uma panela, misture o açúcar mascavo e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente e a mistura engrossar levemente (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar completamente.

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   Enquanto a calda esfria, bata as claras em neve firme e reserve.

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   Em uma tigela grande, misture as gemas, as especiarias (cravo, canela e café), o chocolate em pó e a calda de açúcar fria. Bata bem até obter um creme homogêneo.

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   Adicione a farinha de trigo, alternando com o bicarbonato de sódio dissolvido no leite, misturando delicadamente até obter uma massa lisa.

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   Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, utilizando uma espátula.

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   Por fim, adicione o mel, misturando delicadamente.

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   Unte e enfarinhe bem suas assadeiras. Distribua a massa nas assadeiras (pouco mais da metade da capacidade, pois a massa cresce).

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   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que os pães de mel estejam assados e dourados. Desenforme e deixe esfriar completamente.

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   Corte os pães de mel ao meio e recheie generosamente com doce de leite.

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    Derreta o chocolate ao leite fracionado em banho-maria ou no microondas. Banhe cada pão de mel no chocolate derretido.

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    Enquanto o chocolate seca, banhe as nozes no pó dourado comestível.

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    Após o chocolate endurecer, monte a árvore de Natal. Comece com o maior pão de mel na base, disponha as nozes douradas nas laterais, fixando-as com um pouco de chocolate derretido. Continue o processo, utilizando pães de mel cada vez menores, até chegar ao topo.

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    Derreta o fondant conforme as instruções da embalagem. Com uma colher, deixe o fondant escorrer sobre a árvore, simulando a neve. Não utilize o fondant muito quente para não derreter o chocolate.

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    Decore a árvore com as cerejas em calda, simulando os enfeites de Natal. Coloque um grupo maior de cerejas no topo, como uma ponteira.

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    Finalize polvilhando pó dourado comestível sobre toda a árvore, de forma espaçada.