Arrumadinho de Carne-Seca: Feijão Verde e Farofa Crocante
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Um clássico nordestino reconfortante! Carne-seca desfiada, feijão verde saboroso e farofa crocante, tudo em perfeita harmonia. Uma explosão de sabores que vai te transportar para o aconchego do sertão.
Ingredientes
- 500 gramas de Carne-seca bovina
- 250 gramas de Feijão verde
- 50 gramas de Farinha de mandioca torrada
- 4 dentes de Alho
- 2 unidades médias de Tomate
- 1 unidade média de Cebola roxa
- 1/2 maço de Coentro fresco
- a gosto de Sal
- a gosto de Azeite
- 3 litros (aproximadamente) de Água
Modo de Preparo
- 1
Lave o feijão verde e cozinhe em 1 litro de água com sal até ficar macio (aproximadamente 1 hora).
- 2
Em uma panela separada, coloque a carne-seca em 2 litros de água e leve ao fogo alto. Após levantar fervura, cozinhe por 10 minutos.
- 3
Desligue o fogo, retire a carne-seca da panela e deixe esfriar um pouco. Depois, desfie a carne-seca em pedaços pequenos.
- 4
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a carne-seca desfiada até dourar levemente. Cuidado para não queimar.
- 5
Para a farofa, em outra panela, refogue os dentes de alho picados em um fio de azeite até dourar. Adicione a farinha de mandioca e misture bem até formar uma farofa crocante.
- 6
Para o vinagrete, pique o tomate, a cebola roxa e o coentro. Tempere com sal, azeite e um toque de vinagre a gosto.
- 7
Para montar o arrumadinho, em um prato fundo, coloque o feijão verde cozido como base. Cubra com a carne-seca refogada, depois com a farofa e finalize com o vinagrete por cima.