Arroz para Sushi: Preparo Perfeito
Arroz japonês perfeitamente cozido, com o ponto ideal de maciez e leve acidez do vinagre, ideal para o preparo de deliciosos sushis caseiros. Uma receita simples e prática, com resultado profissional.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Arroz japonês
- 3 xícaras (chá) de Água
- 1/2 xícara (café) de Vinagre de arroz
- 3 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (café) de Sal
Modo de Preparo
- 1
Deixe o arroz de molho em água fria por 30 minutos.
- 2
Enxágue o arroz em água corrente até a água ficar límpida.
- 3
Em uma panela de fundo grosso, cozinhe o arroz em fogo baixo com a água, tampado, por cerca de 15 minutos, ou até toda a água ser absorvida e o arroz ficar macio.
- 4
Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até dissolver completamente.
- 5
Transfira o arroz ainda quente para uma tigela de plástico. Despeje aos poucos a mistura de vinagre, mexendo delicadamente com um utensílio de madeira (espatula de silicone ou colher de pau) com movimentos rápidos e leves, para que o arroz esfrie e não fique grudento. Utilize um ventilador para acelerar o processo de resfriamento.
- 6
Após o arroz esfriar completamente, está pronto para ser utilizado no preparo dos seus sushis.