Arroz Negro com Salmão e Manga: Um toque tropical
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Um prato sofisticado e saboroso que combina a delicadeza do salmão grelhado com o arroz negro cremoso e o frescor da manga. Uma explosão de sabores tropicais!
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Arroz negro
- 1/2 litro de Água
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 1/2 colher (chá) de Raspas de limão
- 1/2 colher (sopa), sem sementes de Pimenta dedo-de-moça
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 2 colheres (chá) de Dill fresco
- 1 colher (chá) de Gengibre ralado
- 1 xícara (chá) de Manga em cubos
- 1/4 xícara (chá) de Cebolinha verde picada
- 200 gramas de Filé de salmão
- 2 colheres (sopa) de Vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de Suco de limão
- 1 colher (chá) de Alecrim fresco picado
- 1 colher (chá) de Manjericão fresco picado
- 1 colher (chá) de Salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- 1
Lave o arroz negro em água corrente até a água ficar límpida. Escorra bem.
- 2
Em uma panela média, coloque o arroz negro, a água, o sal e a pimenta-do-reino branca. Leve ao fogo médio, tampe e cozinhe por 35 minutos, ou até a água ser absorvida.
- 3
Enquanto isso, prepare o salmão: em uma tigela pequena, misture o vinho branco, o suco de limão, 1 colher de sopa de azeite, o dill, o alecrim, o manjericão, a salsinha, a pimenta-do-reino e o sal. Adicione o salmão e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- 4
Em outra tigela, misture a pimenta dedo-de-moça (sem sementes), 1 colher de sopa de azeite, o dill restante, o gengibre e as raspas de limão. Reserve.
- 5
Grelhe o salmão em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficar cozido ao seu gosto.
- 6
Misture o arroz negro cozido com a mistura de pimenta dedo-de-moça, azeite e ervas.
- 7
Adicione delicadamente a manga em cubos e a cebolinha verde ao arroz. Misture suavemente.
- 8
Desfie o salmão grelhado e adicione ao arroz, misturando com cuidado para não desmanchá-lo.
- 9
Sirva imediatamente.