Arroz Negro com Salmão e Manga: Um toque tropical

Modo de Preparo

1. 1

   Lave o arroz negro em água corrente até a água ficar límpida. Escorra bem.

2. 2

   Em uma panela média, coloque o arroz negro, a água, o sal e a pimenta-do-reino branca. Leve ao fogo médio, tampe e cozinhe por 35 minutos, ou até a água ser absorvida.

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   Enquanto isso, prepare o salmão: em uma tigela pequena, misture o vinho branco, o suco de limão, 1 colher de sopa de azeite, o dill, o alecrim, o manjericão, a salsinha, a pimenta-do-reino e o sal. Adicione o salmão e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

4. 4

   Em outra tigela, misture a pimenta dedo-de-moça (sem sementes), 1 colher de sopa de azeite, o dill restante, o gengibre e as raspas de limão. Reserve.

5. 5

   Grelhe o salmão em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficar cozido ao seu gosto.

6. 6

   Misture o arroz negro cozido com a mistura de pimenta dedo-de-moça, azeite e ervas.

7. 7

   Adicione delicadamente a manga em cubos e a cebolinha verde ao arroz. Misture suavemente.

8. 8

   Desfie o salmão grelhado e adicione ao arroz, misturando com cuidado para não desmanchá-lo.

9. 9

   Sirva imediatamente.