Arroz Mãe e Filha
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Um arroz cremoso e saboroso, com linguiça e legumes, perfeito para um almoço em família. A combinação de arroz soltinho com um molho cremoso e ingredientes frescos é irresistível. Uma receita prática e deliciosa, ideal para o dia a dia.
Ingredientes
- 3 xícaras de Arroz parboilizado
- 2 dentes, espremidos de Alho
- 1 colher (sopa) de Sal
- 2 colheres (sopa) de Óleo
- 6 xícaras (chá) de Água fervente
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 colher (sopa) de Azeite de oliva extra virgem
- 1 grande, picada de Cebola
- 2 grandes, raladas de Cenoura
- 1, picado em cubinhos de Pimentão vermelho
- 100 g de Milho verde
- 100 g, picadinha sem pele de Linguiça (ou frango, carne, presunto)
- 2 de Ovos
- 1 caixa (ou 1 xícara de nata) de Creme de leite
- 3 sachês (ou a gosto) de Sazón marrom ou vermelho
- a gosto, em anéis finíssimos de Cebolinha verde
Modo de Preparo
- 1
Lave o arroz em água corrente e escorra bem em uma peneira.
- 2
Em uma panela, refogue o alho no óleo. Adicione o arroz e refogue bem, mexendo sem parar, até que os grãos fiquem translúcidos.
- 3
Junte a água fervente e o sal. Tampe a panela, deixe ferver por 2 minutos, então reduza o fogo para baixo e cozinhe até a água secar completamente.
- 4
Enquanto o arroz cozinha, em outra panela (de preferência de barro), derreta a manteiga e o azeite. Adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar macia.
- 5
Acrescente a cenoura ralada, o pimentão, o milho verde e a linguiça picada. Mexa bem e cozinhe por 2 minutos.
- 6
Incorpore os ovos, mexendo delicadamente até que estejam levemente cozidos.
- 7
Adicione o creme de leite (ou nata, ou ambos, ajustando a quantidade de nata se usar os dois). Misture bem.
- 8
Junte o arroz cozido e quente ao molho de legumes. Misture com cuidado para que o arroz fique bem envolvido.
- 9
Sirva em uma travessa ou, se usar panela de barro, diretamente na panela. Salpique cebolinha verde finamente picada e decore a gosto. Folhas de manjericão podem ser usadas para decorar.
- 10
Sirva imediatamente.