Arroz Japonês Verde com Shiitake e Cenoura
Um arroz japonês levemente verde, perfumado com ervas frescas e decorado com shiitake e cenoura. Uma opção saborosa e colorida para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o arroz japonês e a água. Leve ao fogo médio, tampe e cozinhe até a água secar completamente. Não mexa o arroz durante o cozimento.
- 2
Enquanto o arroz cozinha, leve ao fogo uma pequena panela com água fervente. Adicione as tiras de cenoura e shiitake e cozinhe por 2 minutos, ou até ficarem levemente macios. Escorra e reserve.
- 3
Em um pilão ou processador, misture a salsinha, o cheiro-verde, o manjericão e 1 colher de sopa de azeite. Amasse bem até obter um caldo verde intenso. Coe e misture o suco de limão e o sal a gosto.
- 4
Em uma panela média, aqueça 5 colheres de sopa de azeite. Adicione o arroz cozido e frite levemente, mexendo delicadamente para não quebrar os grãos.
- 5
Adicione o caldo de ervas ao arroz e misture bem. O arroz ficará levemente verde.
- 6
Decore com as tiras de cenoura e shiitake cozidas. Sirva imediatamente.