Arroz Festivo com Damasco e Amêndoas
Um arroz brasileiro sofisticado e saboroso, perfeito para ocasiões especiais. A combinação de damasco, amêndoas e macarrão cabelo de anjo cria uma textura e um sabor únicos. Uma receita fácil de preparar e que agrada a todos.
Ingredientes
- 2 xícaras de Arroz agulhinha
- 4 xícaras de Água quente
- 2 dentes de Alho picado
- 1 unidade de Cebola média picada
- 1 colher (sopa) rasa de Sal
- 6 unidades de Damasco seco picado
- 3 colheres (sopa) de Uva-passa branca
- 4 colheres (sopa) de Amêndoas fatiadas
- 1 lata de Milho verde em conserva
- 1 xícara de Cenoura ralada
- 4 ninhos de Macarrão cabelo de anjo (aletria)
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente.
- 2
Junte o arroz e o sal, mexendo por cerca de 1 minuto para tostar os grãos.
- 3
Acrescente o damasco picado, o milho verde e a cenoura ralada. Misture bem.
- 4
Adicione a água quente, misture novamente e leve ao fogo.
- 5
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até a água ser absorvida pelo arroz.
- 6
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos para o arroz terminar de cozinhar e soltar.
- 7
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, doure as amêndoas em fogo baixo por aproximadamente 1 minuto. Reserve.
- 8
Em outra panela, derreta as 2 colheres (sopa) restantes de manteiga e adicione o macarrão cabelo de anjo, quebrado em pedaços menores. Frite até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.
- 9
Misture o macarrão dourado e as amêndoas reservadas ao arroz cozido.
- 10
Coloque o arroz em uma forma de furo central, pressione levemente para compactar e desenforme em um prato. Decore com amêndoas fatiadas.