Arroz Doce Frito com Coco: Uma Doçura Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, leve ao fogo médio a água, o arroz e as folhas de limão. Cozinhe até o arroz quase secar, mexendo ocasionalmente.

2. 2

   Adicione as gemas peneiradas e o açúcar. Misture bem até incorporar as gemas.

3. 3

   Aos poucos, vá adicionando o leite, sempre mexendo, conforme o arroz for secando. Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio (aproximadamente 1 hora).

4. 4

   Retire do fogo e transfira o arroz doce para uma travessa. Deixe esfriar completamente.

5. 5

   Corte o arroz doce em cubos do tamanho desejado.

6. 6

   Em um prato raso, bata levemente as claras em neve. Em outro prato, coloque o coco ralado.

7. 7

   Passe cada cubo de arroz doce primeiro nas claras batidas e, em seguida, no coco ralado, pressionando levemente para o coco aderir.

8. 8

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira, em fogo médio, até atingir aproximadamente 160°C (ou até um palito de madeira colocado no óleo soltar pequenas bolhas).

9. 9

   Frite os cubos de arroz doce em pequenas porções, até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

10. 10

    Sirva morno ou frio.