Arroz Doce Cremoso de Coco

Modo de Preparo

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   Lave bem o arroz em água corrente até a água ficar límpida.

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   Em uma panela grande, coloque a água para ferver.

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   Assim que a água ferver, adicione o arroz, o açúcar, o sal, a canela em pau e os cravos.

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   Mexa delicadamente e cozinhe em fogo médio até o arroz quase secar, aproximadamente 25 minutos.

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   Enquanto isso, prepare o leite de coco: corte o coco em pedaços, retire a polpa e bata metade dela com 500ml de água morna no liquidificador.

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   Coe o leite de coco em uma peneira fina para retirar os resíduos.

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   Bata novamente o leite de coco coado no liquidificador com o restante da polpa de coco.

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   Adicione o leite de coco ao arroz quase seco, mexendo bem para incorporar.

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   Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela, até o arroz obter a consistência de uma cocada, aproximadamente 15 minutos.

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    Prove e ajuste o açúcar e o sal, se necessário.

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    Retire os cravos e a canela em pau.

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    Despeje o arroz doce em uma travessa e deixe esfriar antes de servir.